잘 라페 노 사워 크림 소스가 함유 된 포 블라 노 치킨 & 쵸리 조 엔 칠라 다스 | happilyeverafter-weddings.com

잘 라페 노 사워 크림 소스가 함유 된 포 블라 노 치킨 & 쵸리 조 엔 칠라 다스

Poblano, Chicken 및 Chorizo ​​Enchialdas와 Jalapeno Sour Cream Sauce가 있습니다. |

네가 가장 좋아하는 음식이 무엇인지 묻는다면, 내가 좋아하는 음식이 너무 많기 때문에 확실한 답을 얻는 데 어려움을 겪을 것이다.하지만 엔 칠라 다가 5 대 안에 있어야하며, 하루에 따라 달라질 것이다. 내 기분, 그것은 하나가 될 수 있습니다.

캔자스 시티에 살고 있는데, 메트로 지역 내에서 멕시코 식당이 많이 있습니다. 우리집에서 10 마일 반경 안에 수천 명이있을 것이라고 맹세합니다.

그들은 100 % 정통적인 것부터 더 많은 미국화 된 버전에 이르기까지 전국의 많은 사람들이 익숙하며, 나는 그들 모두를 사랑합니다. 나는 멕시코 음식에 대해 차별하지 않지만, 나는 그것을 좋아한다. 나는 그것을 좋아한다. 나의 진정한 사랑은 엔칠 라다 (enchilada) 다. 그리고 나는 내가가는 모든 레스토랑에서 모든 매혹적인 음식을 시험해 보는 나의 개인적인 사명을 만들었다.

각 레스토랑과 주방은 엔 치라 다 (enchilada)를 다른 방식으로 해석합니다. 그 덕분에 내가 그토록 사랑하는 이유 중 하나입니다. 어떤 사람들은 고기를 자르고, 어떤 것은 그것을 주사위로 굴린다. 일부는 채소를 추가하고, 일부는 엄격하게 고기와 치즈입니다.

일부는 밀가루 똘 띠야를 사용하고, 일부는 옥수수를 사용합니다. 일부는 적색 소스를 사용하고, 일부는 백색 소스를 사용합니다. 차이점 목록은 계속 나오지만 공통점은 무엇입니까 ?? 그들은 모두 맛있어요.

Poblano Chicken과 Chorizo ​​Enchiladas와 Jalapeoo Sour Cream Sauce. |

고전적인 엔칠 라다 소스와 마찬가지로 화이트 소스가 마음에 드는 동안, 나는 조금 더 관대 한 뭔가를 간절히 원했기 때문에 나는이 특별한 조리법에서 크림 같은 버전으로 갔다.

채우기는 멕시코 스타일의 쵸 리자로 시작됩니다. 당신이 쵸 리자를 요리하는 것에 익숙하지 않다면 실제로 어떤 사람들을 혼란스럽게 할 수있는 두 가지 종류가 있습니다. 스페인어 쵸 리자는 실제로 훈제 소시지와 더 비슷합니다. 보통 겉 포장에 들어있어 부서지지 않습니다.

다른 한편으로는 멕시코 쵸 릿죠는 대량 소시지와 매우 흡사합니다. 매우 쉽게 부서 지기도하고 달걀을 섞거나 타코에 뿌리거나 엔 치라 다에 박혀 있습니다.

chorizo는 diced poblano peppers (내가 좋아하는 tex-mex 재료 중 하나)와 diced 양파와 함께 갈색으로 구부러져 있습니다. 쵸 리자가 조리되고 고추와 양파가 부드러워지면 두 갈래로 채워진 닭고기 반 컵이 던져집니다.

엔칠 라다는 약간의 시간을 소비 할 수 있기 때문에, 나는 지름길을 취하고 가게에서 구입 한 로티 세리 치킨을 사기를 좋아합니다. 그렇게하면 전체 과정이 훨씬 쉬워지고, 천천히 구운 닭에서 나오는 맛을 이길 수 있습니다. .

치킨 엔 틸라 다스

엔치 라다의 다음 - 그리고 아마도 내가 가장 좋아하는 - 구성 요소는 소스입니다. 향신료와 풍미의 펀치는 구운 jalapeño 후추의 추가에서 비롯됩니다.

후추는 가스 렌지에 검게 칠해져 있습니다.하지만 육계를 사용할 수도 있습니다. 다음에 껍질을 벗기고 탈지면됩니다 (추가로 매운 것을 좋아하지 않는 한 종자를 보관하십시오). 그런 다음 식품 가공 업체 또는 블렌더에 던져 넣습니다. 작은 조각의 닭고기 퓌레.

대부분의 크림 소스가 시작하기 때문에, 이것은 버터와 가루의 쉬운 roux로 함께 시작됩니다. 볶은 jalapeoo 닭고기 국물과 남은 국물은 아주 천천히 버터와 밀가루에 넣습니다.

덩어리가 없도록하기 위해 이것을 할 때 몇 가지 팁. 먼저 열을 빼십시오. 둘째, 한 번에 모든 주식을 추가하지 말고 아주 천천히 국물을 부어 넣으십시오.

일단 모든 것이 통합되면 더위 위에 팬을 놓을 수 있고 사워 크림을 첨가하고 혼합물이 끓인 다음 두껍게 될 때까지 끓인 물로 줄일 수 있습니다.

요리가 끝나고 소스가 두껍게되면 스토브에서 꺼내어 치와와 한 잔을 섞어서 섞습니다. 치와와를 못 찾으면 몬테레이 잭도 잘 작동합니다.

치킨 엔틸 라다 레시피

모든 재료를 한 번 모은 다음 조립할 수 있습니다. 나는 포스트 후 베이킹 (post-baking)에서 엔칠 라다를 얻는 것이 더 쉽기 때문에, 작은 크기의 파지타 크기의 옥수수를 사용하고 싶다.

엔칠 라다는 말려서 베이킹 팬에 넣고, 남은 소스에 익사하고, 조금 더 치즈를 마시고 구울 준비를합니다. 버블 링이 끝나면 치즈가 녹고 윗부분이 갈색으로 변하기 시작합니다.

잘게 잘린 아보카도, 잘 라페 뇨 (jalapeño) 그리고 신선한 실란트를 충분히 곁들이면 좋습니다.
잘 라페 노 사워 크림 소스가 함유 된 포 블라 노 치킨 & 쵸리 조 엔 칠라 다스 저장 인쇄 준비 시간 20 분 조리 시간 30 분 총 시간 50 분 저자 : Nicole Leggio 레시피 형식 : Entree 서빙 : 4 성분

  • 5 온스짜리 쵸 리죠
  • 2 poblano 고추, diced
  • 잘게 자르고 나누어 진 1 개의 중간 양파
  • 치킨 2½ 컵
  • 다진 마늘 정향 2 개
  • 버터 2 큰술
  • 밀가루 3 큰술
  • 1 jalapeño
  • 2 컵 저 나트륨 치킨 재고, 워밍업 또는 실내 온도.
  • 소금 ½ 스푼
  • ¼ 티스푼 커민
  • 8 온스 사워 크림
  • 치와와 치즈 1½ 컵 (몬테레이 잭도 가능)
  • 8 개의 밀가루 옥수수 떡 (파지 타 크기, 약 6 인치)
  • 실란트로, jalapeno 및 아보카도 장식용
명령
  1. 오븐을 350도까지 예열하십시오. 스틱이 아닌 조리 용 스프레이로 7x11 인치 베이킹 팬에 스프레이하십시오.
  2. 중간 정도의 열기가있는 커다란 스틱 프라이팬에 쵸 리자, 포 블라 노 및 3/4의 깎은 양파를 넣습니다. 쵸 릿죠가 조리 될 때까지 요리하고 고추와 양파는 부드럽게됩니다. 갈가리 찢긴 닭고기를 넣고 섞어서 1 분 더 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
  3. 모든면에서 검게 칠 때까지 가스 그릴이나 굽는 그릇 아래 열린 불꽃 위에 jalapeo 고추를 구우십시오. 비닐 봉지에 넣고 밀봉하십시오. 5-10 분 동안 설정합시다. 후추에 증기가 있으면 피부를 제거하고 씨를 제거하십시오. 후추를 닭 식품의 ½ 컵과 함께 소형 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오. 순수하게 될 때까지 맥박. 따로.
  4. 중간 스튜 냄비에서는, 중간 열에 버터를 녹으십시오. 밀가루를 털다. 아주 천천히 닭고기 주식 및 jalapeño 주식을 털고, 덩어리가 없는지 확인하십시오. 사워 크림, 소금 및 커민을 털어 내십시오. 혼합물을 끓인 후 약 5 ~ 7 분 두껍게 될 때까지 끓인 다.
  5. 더위에서 제거하고 파쇄 된 치즈 1 컵을 더합니다. 필요한 경우 소금과 후추로 맛을 낸다.
  6. 닭고기와 쵸 릿 죠 혼합물에 ½ 컵의 소스를 넣고 저어 합친다. 베이킹 접시의 바닥에 ½ 컵 소스를 넣으십시오.
  7. 균등하게 8 개의 tortillas 사이에서 채우기를 나눕니다. 롤빵과 베이킹 팬에 넣으십시오.
  8. 엔실 라다 위에 남아있는 소스를 붓고 남은 치즈로 꼭대기에 올려 놓으십시오. 25-30 분 동안 또는 버블 링과 치즈가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 베이킹하십시오.
  9. 잘게 잘린 아보카도, 잘 라페 뇨 및 실란트로로 장식하십시오.
3.5.3226

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