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스테비아에게 예스라고 해?

스테비아 (Stevia)는 원래 남아메리카의 일부 지역에서 자란 야생 국화과 식물이었습니다. 그것은 주로 브라질과 파라과이의 일부에서 발견 된 관목입니다. 식민지 지배 이전에도 스테비아 (Stevia)는 남아메리카 원주민이 전통적인 음료를 달랠 때 사용되었습니다.

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스테비아 Rebaudiana는 놀라운 단맛으로 유명한 스테비아 식물의 유일한 종입니다. 오늘날, 그것은 병 및 액체 형태로 병에 담겨 포장되어 전세계에 판매됩니다. 농부들은 현재 중국, 일본, 브라질, 파라과이, 환 태평양 지역의 일부 섬, 최근에는 캘리포니아와 심지어 남쪽 동부 캐나다의 가장 비옥 한 지역에서도 시장을 위해 스테비아를 재배하고 있습니다.

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스테비아의 장점

Stevia가 많은 인기를 얻은 가장 큰 이유는 그것이 유기 감미료 라는 것입니다. 허브에서 추출한 것으로 칼로리가 없습니다. 이 제로 칼로리 옵션은 정제 된 설탕을 섭취하는 것을 줄이려는 대부분의 사람들에게 거대한 판매원이됩니다. 또한 화학적으로 생성 된 수크랄로스, 아스파탐, 사카린으로 구성된 Sweet n 'low, Splenda 및 Equal과 같은 합성 감미료 대신 건강한 대체품을 제공합니다.

스테비아는 보통 설탕보다 10 ~ 15 배 더 달콤합니다. 이것은 큰 차이이며 각 플랜트에 따라 다릅니다. 그러나 고도로 가공되고 추출 될 때, 천연 설탕보다 250 ~ 300 배 더 감미가 있습니다. 설탕과 같은 맛을 내기 위해서는 훨씬 적습니다.

스테비아 대 감미료

스테비아와 다른 감미료의 가장 큰 차이점은 스테비아의 출처입니다. 인공 감미료에 대한 많은 연구가 없지만 스테비아와 뇌암 또는 중추 신경계 문제의 연관성을 발견 한 연구는 없습니다.

감미료는 실험실에서 개발되어 공장에서 가공되지만 스테비아는 약초입니다. 재배, 수확 및 감미료 배당체를 분리하기위한 몇 가지 방법 중 하나에서 처리됩니다.

가공을 통해 스테비아의 영양 잠재력은 거의 무시할 수 있습니다. 감미료에는 영양 가치가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 스테비아 (stevia)와 인공 감미료 (artificial sweeteners)는 영양적인 측면에서 보면 동등합니다.

조절 스테비아

미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 최근 Stevia를 천연 감미료로 승인했다. 처음에는 미국 FDA의 위치가 다소 모호했지만 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 증거 로 설탕과 옥수수 시럽대안 으로 받아 들여졌습니다. FDA가 받아 들여지는 것과 받아 들여지지 않는 것에 대해 결정을 내리기 전에 식용 의약품의 영향에 대한 몇 가지 신뢰할 수있는 연구가 필요합니다.

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